Nguyên liệu gồm có:

- 10 cánh gà

- 300ml bia hoặc 1 lon bia nhỏ

- Vài lá chanh

- Ít gừng tươi thái chỉ

- 2-3 quả ớt khô (tùy vào khẩu vị của bạn mà gia giảm cho phù hợp nhé!)

- 10 gram hạt tiêu giã dập

- 2 tép tỏi tươi

- Hành lá xắt khúc khoảng 5-7 cm.

Bước thứ nhất(1):

Cánh gà chặt thành 3 khúc, rửa thật sạch.

Rồi cho vào nồi luộc sơ qua chừng 2-3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước thứ hai(2):

Làm nóng dầu trong chảo, lần lượt thả từng miếng cánh gà vào rán.

Rán vàng đều hai mặt.

Bước thứ ba(3):

Cho gừng, lá chanh, đầu hành lá, ớt khô và ít tiêu hạt vào chảo đảo đều khoảng 1 phút.

Bước thứ tư(4):

Tiếp đó đổ bia vào chảo ngập cánh gà.

Bước thứ năm(5):

Đun chảo gà sôi lên thì các bọt bia bắt đầu nổi lên rất nhiều, một chút bí quyết nhỏ nhưng rất hiệu quả là bạn thả vào chảo bia đang sôi vài viên đá, đá sẽ làm nước gà trong lại, khử mùi bia và làm cánh gà săn hơn.

Bước thứ sáu(6):

Khi bia còn xâm xấp mặt gà thì bạn thêm chút dầu hào, khuấy đều cho cánh gà thấm. Tiếp tục cho đến khi bia cạn bớt, còn lại chút nước sền sệt là được.